Børn og unge i Norden skal have bedre mad

Hver dag bliver der serveret 5,5 mio. offentlige måltider i de nordiske lande, og de mange måltider udgør en betragtelig del af de offentlige budgetter. Derfor er det sund fornuft i mere end én forstand, at de offentlige måltider betragtes som mere og andet end en udgift.

Maden på de offentlige tallerkener er et middel til at fremme madkultur, bæredygtighed, (mad)dannelse og folkesundhed på tværs af de nordiske lande. Derfor inviterer Nordic Plate til samling om offentlige måltider.

Fællesnævneren for offentlige måltider på tværs af de nordiske lande er, at de er en grundlæggende og integreret del af velfærdssystemet – lige fra maddannelse i daginstitutioner og skoler til omsorg på hospitaler og plejehjem. Samtidig er nordisk mad for alvor kommet på dagsordenen de seneste årtier.

Og i 2018 konkluderede verdenssundhedsorganisationen, WHO, at Nordisk Hverdagsmad er sundt i forhold til de store livsstilssygdomme og anbefalede, at de nordiske kostprincipper i højere grad skrives ind i de officielle kostråd.

Med det udgangspunkt skal Nordic Assembly skabe en sammenhæng mellem de ernæringsmæssige anbefalinger, den kulinariske kvalitet og det gode måltid på tværs af landegrænser og madkulturer. Erfaringerne skal bruges til at udvikle og styrke de offentlige måltider.

Nordic Assembly 2018 er for alle, der beskæftiger sig med mad til børn og unge i offentligt regi. Programmet har fokus på praktiske løsninger og på at bygge bro mellem teori og praksis.

Derfor har deltagerne mulighed for at tilvælge en felttur torsdag d. 30. august, hvor de kan opleve, hvordan Københavns Kommune har grebet de offentlige måltider til børn og unge an gennem besøg på en række daginstitutioner og skoler i København.

Selve Nordic Assembly foregår fredag den 31. august. Her oplever deltagerne en markedsplads med udstillingsstande, workshops og præsentationer med cases fra bl.a. Reykjavik Kommune, Tingvoll barne- og ungdomsskole og Københavns skolehaver.

Deltagerne skal smage, dufte, mærke og se de gode eksempler på offentlig mad og måltider fra hele Norden.

Nordic Assembly er støttet af Nordisk Ministerråd og udviklet af aktører i Nordic Plate med Københavns Madhus i spidsen.